Bevande e Cocktail
Masato de arroz
Ingredienti
2 litri di acqua
200 grammi di riso
475g di zucchero
1 grammo di farina di frumento
2 bastoncini di cannella
3 chiodi di garofano
La buccia dell'ananas(opzionale)
Preparazione
Mettete lo zucchero in un 1/2 litro di acqua in una casseruola a fuoco medio alto per fare lo sciroppo e fate cuocere per 20 minuti.
Lavare il riso e cuocetelo in un'altra pentola con l'acqua rimanente per 30 minuti.
Dopo dovete frullare il riso.
Nella pentola in cui è stato cotto il riso, aggiungere il riso tritato, sciroppo, chiodi di garofano, cannella e farina di
frumento (opzionale aggiungere la buccia dell'ananas ).
Cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.Lasciare raffreddare e servire.
Nota:
Si può decorare a servire con cannella in polvere in contenitori/ciotole/bicchieri separati.
Si può lasciare per qualche giorno in un contenitore di plastica a fermentare e quindi ha più sapore.
2 litri di acqua
200 grammi di riso
475g di zucchero
1 grammo di farina di frumento
2 bastoncini di cannella
3 chiodi di garofano
La buccia dell'ananas(opzionale)
Preparazione
Mettete lo zucchero in un 1/2 litro di acqua in una casseruola a fuoco medio alto per fare lo sciroppo e fate cuocere per 20 minuti.
Lavare il riso e cuocetelo in un'altra pentola con l'acqua rimanente per 30 minuti.
Dopo dovete frullare il riso.
Nella pentola in cui è stato cotto il riso, aggiungere il riso tritato, sciroppo, chiodi di garofano, cannella e farina di
frumento (opzionale aggiungere la buccia dell'ananas ).
Cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.Lasciare raffreddare e servire.
Nota:
Si può decorare a servire con cannella in polvere in contenitori/ciotole/bicchieri separati.
Si può lasciare per qualche giorno in un contenitore di plastica a fermentare e quindi ha più sapore.
Champus Valluno
Ingredienti per 6-8 porzioni:
3 fette di ananas, sbucciate e tritate finemente
3 foglie di arancio amaro o di menta può essere sostituita
2 chiodi di garofano
1 stecca di cannella.
150 grammi di zucchero di canna
2 litri di acqua
150 grammi di farina di mais bianco.
5 lulos(se li trovate)
Preparazione
In una pentola, metti 1 litro di acqua, zucchero di canna, chiodi di garofano, cannella, foglie di arancio amaro o di menta.
Cuocere per 30 minuti o fino a quando diventi leggermente denso.
Poi sciogliete l'amido di mais in 1 litro di acqua, e versata nella miscela e lasciata sobbollire per un'ora.
Lasciate raffreddare per qualche minuto.Poi aggiungete la polpa di ananas o/e l'ananas tritato.
Mescolare tutto molto bene e aggiungere un po 'di ghiaccio. Servire.
3 fette di ananas, sbucciate e tritate finemente
3 foglie di arancio amaro o di menta può essere sostituita
2 chiodi di garofano
1 stecca di cannella.
150 grammi di zucchero di canna
2 litri di acqua
150 grammi di farina di mais bianco.
5 lulos(se li trovate)
Preparazione
In una pentola, metti 1 litro di acqua, zucchero di canna, chiodi di garofano, cannella, foglie di arancio amaro o di menta.
Cuocere per 30 minuti o fino a quando diventi leggermente denso.
Poi sciogliete l'amido di mais in 1 litro di acqua, e versata nella miscela e lasciata sobbollire per un'ora.
Lasciate raffreddare per qualche minuto.Poi aggiungete la polpa di ananas o/e l'ananas tritato.
Mescolare tutto molto bene e aggiungere un po 'di ghiaccio. Servire.
Alcune ricette sono tratte da My Colombian cocina e tradotte in italiano da Colombia en tu corazon