RICETTE COLOMBIANE
Dolci e dessert
Riso al latte
Ingredienti
- 2 tazze di riso
- 4 tazze d'acqua
- 2 tazze di latte
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 tazza d'uva passa
- 25 g. di burro
Preparazione
Mettere il burro in una pentola a fuoco medio; quando è sciolto, mettere il riso e mescolare un po'.
Aggiungere l'acqua e cuocere come un riso normale (senza sale). A parte, sciogliere lo zucchero nel latte in una pentola fuoco medio fino ad ebollizione, mescolando tutto il tempo. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso mescolandfrequentemente. Aggiungere il riso, la cannella e l'uva e amalgamare tutto. Fare porzioni per ciascuna persona in piccole coppe di vetro e metterle nel frigorifero per breve tempo prima di mangiare.
Braccio della regina
Ingredienti:
1 miscela pronta per preparato di torte (250 grammi)
2 uova, sbattute
100 grammi di cocco grattugiato essiccato per decorare
200 grammi di fragole
50 ml di latte
1 tazza di panna da dolce montata a casa (perche viene più consistente da quella pronta)
Zucchero a velo
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione
Pre riscaldare il forno a 180 gradi Celsius - 350 º Fahrenheit temperatura di marchio di gas 4.
Tagliare le fragole a pezzetti.
Marinare le fragole in una ciotola con 1 cucchiaio di aceto balsamico e lasciarli lì per qualche minuto.
Mettere il composto della torta in una tazza e aggiungere latte e uova.
Mescolare per un impasto morbido.
Versare in uno stampo rettangolare e inserire nel forno
Lasciate cuocere per 30 minuti circa o fino a doratura.
Togliere dal forno in una superficie sicura e lasciate raffreddare.
Mettere un foglio grande di carta da forno a cuocere su una superficie piana e cospargere di zucchero a velo sulla carta in modo uniforme.
Alla fine della cottura della torta, tagliare i bordi di essa e girare a testa in giù sulla carta.
Per il ripieno, mescolare la panna, l'estratto di vaniglia e lo zucchero fino a quando sia densa e compatta.
Spalmare la crema sulla torta, fragole e rotolare.
Decorare il rotolo con più panna montata e cospargere il cocco su tutta la torta.
1 miscela pronta per preparato di torte (250 grammi)
2 uova, sbattute
100 grammi di cocco grattugiato essiccato per decorare
200 grammi di fragole
50 ml di latte
1 tazza di panna da dolce montata a casa (perche viene più consistente da quella pronta)
Zucchero a velo
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione
Pre riscaldare il forno a 180 gradi Celsius - 350 º Fahrenheit temperatura di marchio di gas 4.
Tagliare le fragole a pezzetti.
Marinare le fragole in una ciotola con 1 cucchiaio di aceto balsamico e lasciarli lì per qualche minuto.
Mettere il composto della torta in una tazza e aggiungere latte e uova.
Mescolare per un impasto morbido.
Versare in uno stampo rettangolare e inserire nel forno
Lasciate cuocere per 30 minuti circa o fino a doratura.
Togliere dal forno in una superficie sicura e lasciate raffreddare.
Mettere un foglio grande di carta da forno a cuocere su una superficie piana e cospargere di zucchero a velo sulla carta in modo uniforme.
Alla fine della cottura della torta, tagliare i bordi di essa e girare a testa in giù sulla carta.
Per il ripieno, mescolare la panna, l'estratto di vaniglia e lo zucchero fino a quando sia densa e compatta.
Spalmare la crema sulla torta, fragole e rotolare.
Decorare il rotolo con più panna montata e cospargere il cocco su tutta la torta.
Buñuelos
INGREDIENTI
-3 tazze di formaggio grattugiato
-1 ½ tazza di farina di mais
-2 uova sbattute,
-¼ di tazza di latte
-1 cucchiaino di zucchero
-Olio
PREPARAZIONE
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Formare delle palline con le mani bagnate. Si mettono a friggere in olio bollente. Copriteli con un coperchio fino a quando si gonfia e alzate il fuoco e lasciateli rosolare, tirateli fuori e scolateli su carta assorbente.
-3 tazze di formaggio grattugiato
-1 ½ tazza di farina di mais
-2 uova sbattute,
-¼ di tazza di latte
-1 cucchiaino di zucchero
-Olio
PREPARAZIONE
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Formare delle palline con le mani bagnate. Si mettono a friggere in olio bollente. Copriteli con un coperchio fino a quando si gonfia e alzate il fuoco e lasciateli rosolare, tirateli fuori e scolateli su carta assorbente.
Mazamorra
Ingredienti per 4-6 porzioni:
-250 grammi di mais secco o una lattina di mais bianco
-100 grammi di zucchero
2 tazze di latte
-1 pizzico di sale
-4 tazze di acqua
-100 grammi di panela o di zucchero di canna e se avete il dolce di guayaba per accompagnare
Preparazione
Lavare e togliere le impurità che sono sempre nelle confezioni di mais.
In una ciotola, mettere il grano a ammollo in due tazze di acqua e lasciare riposare per almeno 8 ore, o durante la notte. Mettere il mais in acqua e sale in una pentola e cuocere per almeno 1 ora a fuoco medio-alto o fino a quando diventi tenero il mais.
Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 10 minuti.Inoltre in un'altra pentola, fate bollire il latte.
Quindi aggiungere il mais e fate bollire tutto per qualche minuto.Può essere servita calda o fredda con una grattugiata di Panela o zucchero di canna o un dulce di guayaba.
-250 grammi di mais secco o una lattina di mais bianco
-100 grammi di zucchero
2 tazze di latte
-1 pizzico di sale
-4 tazze di acqua
-100 grammi di panela o di zucchero di canna e se avete il dolce di guayaba per accompagnare
Preparazione
Lavare e togliere le impurità che sono sempre nelle confezioni di mais.
In una ciotola, mettere il grano a ammollo in due tazze di acqua e lasciare riposare per almeno 8 ore, o durante la notte. Mettere il mais in acqua e sale in una pentola e cuocere per almeno 1 ora a fuoco medio-alto o fino a quando diventi tenero il mais.
Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 10 minuti.Inoltre in un'altra pentola, fate bollire il latte.
Quindi aggiungere il mais e fate bollire tutto per qualche minuto.Può essere servita calda o fredda con una grattugiata di Panela o zucchero di canna o un dulce di guayaba.
Sfornati di guayaba( o fichi),formaggio e platano
Ingredienti per 4 sfornati
1 platano o banana matura
4 bocadillos di guayaba o marmellata di fichi
50 grammi di mozzarella.
Olio per friggere.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius - 350 gradi Fahrenheit di temperatura o del gas segno 4.
Sbucciare e affettare la banana o il platano in 4 pezzi e friggere in olio a sufficienza fino a che diventino leggermente dorate.
Posizionare un pezzo di banana in un stampo(stampo per muffins) e appiattire con le dita all'interno dello stampo.
Quindi aggiungere un pezzo di bocadillo o marmellata di fichi e un po 'di formaggio dopo aver fatto l'ultimo strato.
Mettere in forno per 10 minuti più o meno o fino a doratura.
Servire caldo.
1 platano o banana matura
4 bocadillos di guayaba o marmellata di fichi
50 grammi di mozzarella.
Olio per friggere.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius - 350 gradi Fahrenheit di temperatura o del gas segno 4.
Sbucciare e affettare la banana o il platano in 4 pezzi e friggere in olio a sufficienza fino a che diventino leggermente dorate.
Posizionare un pezzo di banana in un stampo(stampo per muffins) e appiattire con le dita all'interno dello stampo.
Quindi aggiungere un pezzo di bocadillo o marmellata di fichi e un po 'di formaggio dopo aver fatto l'ultimo strato.
Mettere in forno per 10 minuti più o meno o fino a doratura.
Servire caldo.
Manjar Blanco
Ingredienti
- 2 litri di latte
-250 grammi di panela o di zucchero di canna
-5 cucchiai di riso
-1/2 tazza di acqua
-1 cucchiaino di cannella in polvere
-1 pizzico di sale
-Zucchero bianco
Preparazione
Posizionare il riso immerso in acqua per almeno 2 ore. Poi cuocerlo in mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale e quando diventi molto morbido, frullarlo senza acqua.
Mettere il latte in una padella o un pentolino, aggiungere la cannella,la panela o lo zucchero di canna e cuocere a fuoco medio.Portare ad ebollizione e, aggiungere il composto di riso e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno.
Continuare questa procedura mischiando fino a quando cominciate a vedere il fondo della padella. Abbassate il fuoco e mettete il majar blanco a raffreddare in una ciotola resistente al calore.
Poi spruzzare con un po 'di zucchero bianco sulla parte superiore per contribuire a formare la crosta.
Raffreddare e mangiare.
- 2 litri di latte
-250 grammi di panela o di zucchero di canna
-5 cucchiai di riso
-1/2 tazza di acqua
-1 cucchiaino di cannella in polvere
-1 pizzico di sale
-Zucchero bianco
Preparazione
Posizionare il riso immerso in acqua per almeno 2 ore. Poi cuocerlo in mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale e quando diventi molto morbido, frullarlo senza acqua.
Mettere il latte in una padella o un pentolino, aggiungere la cannella,la panela o lo zucchero di canna e cuocere a fuoco medio.Portare ad ebollizione e, aggiungere il composto di riso e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno.
Continuare questa procedura mischiando fino a quando cominciate a vedere il fondo della padella. Abbassate il fuoco e mettete il majar blanco a raffreddare in una ciotola resistente al calore.
Poi spruzzare con un po 'di zucchero bianco sulla parte superiore per contribuire a formare la crosta.
Raffreddare e mangiare.
Ricetta Tiramisù al bicchiere con fragole e mascarpone
Ingredienti per 4 coppe
Per la crema
I confezione di mascarpone da 250 g
2 yogurt bianchi Muller
200 ml di panna
Montate la panna, a parte mischiate il mascarpone con lo yogurt ed aggiungete la panna al composto
Inoltre
Savoiardi
Latte
Fragole tagliate a cubetti
Cocco q.b.
Bagnate i savoiardi nel latte e posizionateli nei bicchieri, con una sac a poche riempite con la crema, aggiungete altre fragole e ancora alta crema. Per finire una spolverata di cocco e altre fragole. Ponete in frigo prima di servire
Per la crema
I confezione di mascarpone da 250 g
2 yogurt bianchi Muller
200 ml di panna
Montate la panna, a parte mischiate il mascarpone con lo yogurt ed aggiungete la panna al composto
Inoltre
Savoiardi
Latte
Fragole tagliate a cubetti
Cocco q.b.
Bagnate i savoiardi nel latte e posizionateli nei bicchieri, con una sac a poche riempite con la crema, aggiungete altre fragole e ancora alta crema. Per finire una spolverata di cocco e altre fragole. Ponete in frigo prima di servire
Budino di mandarini
Ingredienti per 4-6 porzioni
Il succo di 3 mandarini
1/2 tazza di panna da montare o panna
1 lattina di latte condensato
1/4 tazza di acqua calda
1 busta gelatina insapore
Frutta per decorare (opzionale)
Preparazione
Sciogliere la gelatina in 1/4 tazza di acqua calda e mettere da parte.
In una ciotola, unire la panna e il latte condensato.
Aggiungere una tazza di succo di mandarino, la gelatina sciolta e mescolare bene.
Mettere in una teglia unica o ciotole leggermente unta/e o imburrata/e.
Mettete in frigorifero fino a che diventi compatta.
Servire e decorare con crema o panna e frutta
Il succo di 3 mandarini
1/2 tazza di panna da montare o panna
1 lattina di latte condensato
1/4 tazza di acqua calda
1 busta gelatina insapore
Frutta per decorare (opzionale)
Preparazione
Sciogliere la gelatina in 1/4 tazza di acqua calda e mettere da parte.
In una ciotola, unire la panna e il latte condensato.
Aggiungere una tazza di succo di mandarino, la gelatina sciolta e mescolare bene.
Mettere in una teglia unica o ciotole leggermente unta/e o imburrata/e.
Mettete in frigorifero fino a che diventi compatta.
Servire e decorare con crema o panna e frutta
Insalata di frutta
Ingredienti:
1 porzione di ananas
1 porzione di papaya
1 porzione di anguria
1 porzione di banane
1 porzione di kiwi
1 porzione di fragole
1 porzione di uva
1 porzione di uva spina
1 porzione di mele
Gelato alla vaniglia o alla fragola.
100 millilitri di panna
Dolce di fragola o di mora.
Preparazione
Tagliare tutta la frutta in piccoli pezzi separatamente e mescolare in una grande ciotola.
Servire in ciotole individuali o coppe.
Aggiungere una pallina di gelato e dolce fragola o mora.
Nota:
È possibile aggiungere alla crema, biscotti o cialde.
Potete decorare con altra frutta.
1 porzione di ananas
1 porzione di papaya
1 porzione di anguria
1 porzione di banane
1 porzione di kiwi
1 porzione di fragole
1 porzione di uva
1 porzione di uva spina
1 porzione di mele
Gelato alla vaniglia o alla fragola.
100 millilitri di panna
Dolce di fragola o di mora.
Preparazione
Tagliare tutta la frutta in piccoli pezzi separatamente e mescolare in una grande ciotola.
Servire in ciotole individuali o coppe.
Aggiungere una pallina di gelato e dolce fragola o mora.
Nota:
È possibile aggiungere alla crema, biscotti o cialde.
Potete decorare con altra frutta.
Torta fatta con il pane di ieri
Ingredienti
3 tazze di briciole di pane di ieri
100 grammi di burro fuso
4 uova sbattute,
1/2 bicchiere di vino bianco
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Frutta, miele e crema di cioccolato per guarnire
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 ° C - 350 gradi Fahrenheit di temperatura o del gas segno 4.
Mettere la mollica di pane in una ciotola e aggiungere il lievito, le spezie, il vino, l' estratto di vaniglia e le uova. Mescolare bene per ottenere un impasto morbido.
Versare il composto in uno stampo e mettetelo nel forno. Cuocere per 30 minuti o giù di lì o fino a doratura.
Togliere dal forno lo stampo e mettetelo in una superficie sicura e lasciate raffreddare.
Decorate la torta con lo zucchero a velo, la panna, la crema o il latte e la frutta fresca.
3 tazze di briciole di pane di ieri
100 grammi di burro fuso
4 uova sbattute,
1/2 bicchiere di vino bianco
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Frutta, miele e crema di cioccolato per guarnire
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 ° C - 350 gradi Fahrenheit di temperatura o del gas segno 4.
Mettere la mollica di pane in una ciotola e aggiungere il lievito, le spezie, il vino, l' estratto di vaniglia e le uova. Mescolare bene per ottenere un impasto morbido.
Versare il composto in uno stampo e mettetelo nel forno. Cuocere per 30 minuti o giù di lì o fino a doratura.
Togliere dal forno lo stampo e mettetelo in una superficie sicura e lasciate raffreddare.
Decorate la torta con lo zucchero a velo, la panna, la crema o il latte e la frutta fresca.
Sfogliatine di formaggio di Guava(o fichi se non avete la Guava/guayaba)
Ingredienti
Pasta sfoglia
Marmellata di guava o di fichi
50 grammi di sottilete cremose o mozzarella
1 uovo sbattuto per glassare
Zucchero.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius - 350 gradi Fahrenheit di temperatura o del gas segno 4.
Tagliare la pasta sfoglia in cerchi o culaquier altra figura.
Metti un po 'di formaggio e poi la marmellata.
Mettere un po 'di uovo sbattuto sui bordi.
Coprire con un altro strato di pasta e premere leggermente con una forchetta. Fare dei tagli all'interno del cerchio con un coltello affilato.
Glassa di nuovo con l'uovo e lo zucchero.
Cuocere in forno per 10 a 15 minuti o fino a doratura.
Rimuovi per una superficie sicura e lasciare raffreddare leggermente. Servire.
Pasta sfoglia
Marmellata di guava o di fichi
50 grammi di sottilete cremose o mozzarella
1 uovo sbattuto per glassare
Zucchero.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius - 350 gradi Fahrenheit di temperatura o del gas segno 4.
Tagliare la pasta sfoglia in cerchi o culaquier altra figura.
Metti un po 'di formaggio e poi la marmellata.
Mettere un po 'di uovo sbattuto sui bordi.
Coprire con un altro strato di pasta e premere leggermente con una forchetta. Fare dei tagli all'interno del cerchio con un coltello affilato.
Glassa di nuovo con l'uovo e lo zucchero.
Cuocere in forno per 10 a 15 minuti o fino a doratura.
Rimuovi per una superficie sicura e lasciare raffreddare leggermente. Servire.
Budino al cocco
Ingredienti per 4 persone
-4 tazze di latte
-1 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di polpa di cocco grattugiata
-3/4 tazza di maizena
-1/2 stecca di cannella
Preparazione
In un tegame mescolate metà del latte con lo zucchero, la polpa di cocco e la cannella e portate ad ebollizione mescolando accuratamente. In un tegame a parte sciogliete il latte rimanente con la maizena quindi versate il latte e la polpa di cocco della preparazione precedente.
Trasferite il composto sul fuoco e continuate a mescolare finché inizierà a rapprendersi (10 minuti circa).
Prelevate il 'palito' di cannella, trasferite il budino in coppe individuali che lascerete raffreddare e refrigerare prima diservirle.
-4 tazze di latte
-1 1/4 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di polpa di cocco grattugiata
-3/4 tazza di maizena
-1/2 stecca di cannella
Preparazione
In un tegame mescolate metà del latte con lo zucchero, la polpa di cocco e la cannella e portate ad ebollizione mescolando accuratamente. In un tegame a parte sciogliete il latte rimanente con la maizena quindi versate il latte e la polpa di cocco della preparazione precedente.
Trasferite il composto sul fuoco e continuate a mescolare finché inizierà a rapprendersi (10 minuti circa).
Prelevate il 'palito' di cannella, trasferite il budino in coppe individuali che lascerete raffreddare e refrigerare prima diservirle.
Dolce di zucca
INGREDIENTI
2 chili di zucca
1 Panela o 1kg di zucchero di canna
3 stecche di cannela
PREPARAZIONE
Sbucciate la zucca pulendola dai semi, lasciando solo la polpa. Dopo tagliatela in piccoli pezzi e cuocetela nell'acqua a coprendola.
Aggiungete la cannella e lo zucchero di canna(o la panela)e bollire per 60 minuti, fino a quando la zucca è tenera e il liquido si addensa.
Qualcosa che si dovrebbe fare nel processo di cottura è di girare costantemente con un cucchiaio di legno, perché si potrebbe attaccare e bruciare.
Una volta pronto, le potete conservare in vasetti di vetro chiusi, se si desidera conservare, mettere in vasi coperti in acqua (per la loro copertura) e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti, cosi si potrebbe conservare per un anno.
2 chili di zucca
1 Panela o 1kg di zucchero di canna
3 stecche di cannela
PREPARAZIONE
Sbucciate la zucca pulendola dai semi, lasciando solo la polpa. Dopo tagliatela in piccoli pezzi e cuocetela nell'acqua a coprendola.
Aggiungete la cannella e lo zucchero di canna(o la panela)e bollire per 60 minuti, fino a quando la zucca è tenera e il liquido si addensa.
Qualcosa che si dovrebbe fare nel processo di cottura è di girare costantemente con un cucchiaio di legno, perché si potrebbe attaccare e bruciare.
Una volta pronto, le potete conservare in vasetti di vetro chiusi, se si desidera conservare, mettere in vasi coperti in acqua (per la loro copertura) e lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti, cosi si potrebbe conservare per un anno.
Torta dei pastori
IngredientiI
-3 tazze di pan di spagna imbevuto in 2 tazze di vino
-1/2 libbra di uva passa
-1/2 tazza liquore all'anice
-1 cucchiaino di cannella in polvere
-1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
-500gdi zucchero di canna
-8 uova senza sbattere
-3 tazze di desamargo(debittered) trittato bene
-1 bottiglia di latte
-3/4 tazza di riso imbevuto
-1 tazza di acqua
-2 tazze di latte
Preparazione
Fate un riso col latte , cucinando il riso con acqua,latte con un pizzico di sale, mescolando per che si
rovini.
Aggiungete il latte rimanente e cuocete fino che si assorba.
Scolare e tagliare il debittered (sciroppo dolce di fichi, limoni, pompelmi, ecc.)
Sbriciolare il pan di spagna e immergerlo in vino. Al riso col latte aggiungete la uvetta ,aggiungete i semi di anice dopo aggiungete le spezie,lo zucchero, leuova e debittered. Mescolatebene. Aggiungete il pan di Spagna e mescolate bene. Infornate tutto ciò per 30 minuti a 350ºf(176ºc)
-3 tazze di pan di spagna imbevuto in 2 tazze di vino
-1/2 libbra di uva passa
-1/2 tazza liquore all'anice
-1 cucchiaino di cannella in polvere
-1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
-500gdi zucchero di canna
-8 uova senza sbattere
-3 tazze di desamargo(debittered) trittato bene
-1 bottiglia di latte
-3/4 tazza di riso imbevuto
-1 tazza di acqua
-2 tazze di latte
Preparazione
Fate un riso col latte , cucinando il riso con acqua,latte con un pizzico di sale, mescolando per che si
rovini.
Aggiungete il latte rimanente e cuocete fino che si assorba.
Scolare e tagliare il debittered (sciroppo dolce di fichi, limoni, pompelmi, ecc.)
Sbriciolare il pan di spagna e immergerlo in vino. Al riso col latte aggiungete la uvetta ,aggiungete i semi di anice dopo aggiungete le spezie,lo zucchero, leuova e debittered. Mescolatebene. Aggiungete il pan di Spagna e mescolate bene. Infornate tutto ciò per 30 minuti a 350ºf(176ºc)
Torta di Banana
Ingredienti:
-5 banane mature
-1 cucchiaino di essenza di vaniglia
-100 ml di latte
-250 grammi di farina di frumento
-75g di burro, fuso
-4 uova sbattute,
-100 grammi di zucchero
-1 cucchiaio di lievito in polvere
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 ° C - 350 gradi
Fahrenheit di temperatura o del gas segno 4
Sbucciate le banane e mettere tre di loro in una tazza per macerarli con lo zucchero fino fare una purea.
Aggiungere le banane schiacciate, burro, uova, latte e l'essenza di vaniglia e mescolate bene.
Poi aggiungere la farina, il lievito e mescolare bene per incorporare tutti gli ingredienti.
Tagliate le altre due banane e con il burro ingrassare uno stampo.
Mettere le fette di banane in padella.
Versare il composto sulle fette di banana e mettere nel forno.Cuocere per 20 minuti o giù di lì o fino a doratura.
Togliere dal forno in una superficie sicura.
Anche caldo ritagliare i bordi della torta e metterlo a testa in giù su un piatto di portata.
Spruzzatura zucchero a velo per guarnire e servire con salsa di cioccolato. (Opzionale)
-5 banane mature
-1 cucchiaino di essenza di vaniglia
-100 ml di latte
-250 grammi di farina di frumento
-75g di burro, fuso
-4 uova sbattute,
-100 grammi di zucchero
-1 cucchiaio di lievito in polvere
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 ° C - 350 gradi
Fahrenheit di temperatura o del gas segno 4
Sbucciate le banane e mettere tre di loro in una tazza per macerarli con lo zucchero fino fare una purea.
Aggiungere le banane schiacciate, burro, uova, latte e l'essenza di vaniglia e mescolate bene.
Poi aggiungere la farina, il lievito e mescolare bene per incorporare tutti gli ingredienti.
Tagliate le altre due banane e con il burro ingrassare uno stampo.
Mettere le fette di banane in padella.
Versare il composto sulle fette di banana e mettere nel forno.Cuocere per 20 minuti o giù di lì o fino a doratura.
Togliere dal forno in una superficie sicura.
Anche caldo ritagliare i bordi della torta e metterlo a testa in giù su un piatto di portata.
Spruzzatura zucchero a velo per guarnire e servire con salsa di cioccolato. (Opzionale)
Torta al cocco
Ingredienti
-4 Tazze di cocco grattugliato
-1/2 Lb(500 g circa) di zucchero
-1 cucchiaio di cannella in polvere
-3 Tazze di biscotti sbriciolati.
-1 Tazza di uvette
-1/2 Tazza di acqua di cocco. 1 Tazza di vino moscato.
-4 uova sbattute
Preparazione
Preparare un impasto con il cocco, el vino, zucchero e l'acqua di cocco. Cucinare mischiando finche cominci a solidificarsi.
Mischiare tutto il resto degli ingredienti, e mischiate bene,se diventa troppo asciutto aggiungete altro vino,versate tutto quanto in un tortiera precedentemente imburrato,preriscaldate il forno,mettete la tortiera e portate il forno a 300°F(150°c), per 45 minut
-4 Tazze di cocco grattugliato
-1/2 Lb(500 g circa) di zucchero
-1 cucchiaio di cannella in polvere
-3 Tazze di biscotti sbriciolati.
-1 Tazza di uvette
-1/2 Tazza di acqua di cocco. 1 Tazza di vino moscato.
-4 uova sbattute
Preparazione
Preparare un impasto con il cocco, el vino, zucchero e l'acqua di cocco. Cucinare mischiando finche cominci a solidificarsi.
Mischiare tutto il resto degli ingredienti, e mischiate bene,se diventa troppo asciutto aggiungete altro vino,versate tutto quanto in un tortiera precedentemente imburrato,preriscaldate il forno,mettete la tortiera e portate il forno a 300°F(150°c), per 45 minut
DESSERT DI CAGLIATA
Ingredienti:
-2 litri di latte
-500g di . zucchero
-uva o prugne secche senza semi o altri frutti rossi
-Cannella a piacere
Preparazione
Cagliare il latte senza rimuovere il siero del latte, aggiungere lo zucchero, prugne e cannella. Portate lentamente in ebollizione, per due ore o giù di lì, che al termine si convertirà in questa deliziosa miscela che sarà trasformata in un delizioso dessert. Servire caldo o freddo.
-2 litri di latte
-500g di . zucchero
-uva o prugne secche senza semi o altri frutti rossi
-Cannella a piacere
Preparazione
Cagliare il latte senza rimuovere il siero del latte, aggiungere lo zucchero, prugne e cannella. Portate lentamente in ebollizione, per due ore o giù di lì, che al termine si convertirà in questa deliziosa miscela che sarà trasformata in un delizioso dessert. Servire caldo o freddo.
Budino di caffè
Ingredienti:
-1 confezione di budino al caramello
-3 Uova leggermente sbattute
-6 Cucchiai di zucchero
-¼ Cucchiaino di sale
-3 Cucchiai di caffè solubile
-1 Cucchiaio di vaniglia
-2 ¼ Tazze di latte tiepido
-6 Cucchiai di liquore al caffè lo potete trovare al lidl
-250g di panna da montare
Preparazione
Sbattete con un cucchiaio le uova, il budino in polvere, lo zucchero, il sale, il caffè e la vaniglia e mischiate tutto bene.
Un po' alla volta aggiungete la panna mischiando velocemente.
Versate in recipienti diversi. Cuocere il composto in forno a bagnomaria a 190 gradi per 25 minuti (o finché non si solidifica).
-1 confezione di budino al caramello
-3 Uova leggermente sbattute
-6 Cucchiai di zucchero
-¼ Cucchiaino di sale
-3 Cucchiai di caffè solubile
-1 Cucchiaio di vaniglia
-2 ¼ Tazze di latte tiepido
-6 Cucchiai di liquore al caffè lo potete trovare al lidl
-250g di panna da montare
Preparazione
Sbattete con un cucchiaio le uova, il budino in polvere, lo zucchero, il sale, il caffè e la vaniglia e mischiate tutto bene.
Un po' alla volta aggiungete la panna mischiando velocemente.
Versate in recipienti diversi. Cuocere il composto in forno a bagnomaria a 190 gradi per 25 minuti (o finché non si solidifica).
Torta Prugne e formaggio
Ingredienti:
-1 tuorlo d'uovo
-8 cucchiai. burro a temperatura ambiente
-1/3 tazza di zucchero
-1/2 tazza di farina di grano integrale
-2 e 1/2 a 3 cucchiai di acqua ghiacciata
-1 pizzico di sale
-3 tazze di prugne mature ma sode a mezzelune
Per il ripieno:
-2 tazze di panna
-1 tazza di formaggio di capra
-4 rametti di timo fresco
-3/4 tazza di zucchero
Preparazione
Impasto:
Setacciare la farina e il sale sulla carta da forno.
Mettere il burro e il tuorlo e batti fino a che il composto non sia liscio Aggiungere l'acqua e mescolare ancora. Aggiungere la farina e lo zucchero, e mescolare in passi fino a quando tutto è amalgamato.
Trasferire l impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate delicatamente fino a che sia liscio.
Avvolgere in un foglio di celofan e conservare in frigorifero per 30 minuti, prima di estenderlo col matttarello.
Preriscaldare il forno a 180 º C.
Foderare la teglia con la pasta e coprire con un foglio d alluminio e fagioli. Cuocere fino a doratura. Togliere l'alluminio e i fagioli e cuocere altri 20 minuti.
Ripieno: Mescolare il formaggio, la panna e lo zucchero e passare lo stampo. Cuocere 20 minuti. E poi fatela
raffreddare.
Alla fine, aggiungere le prugne e servire a temperatura ambiente.
-1 tuorlo d'uovo
-8 cucchiai. burro a temperatura ambiente
-1/3 tazza di zucchero
-1/2 tazza di farina di grano integrale
-2 e 1/2 a 3 cucchiai di acqua ghiacciata
-1 pizzico di sale
-3 tazze di prugne mature ma sode a mezzelune
Per il ripieno:
-2 tazze di panna
-1 tazza di formaggio di capra
-4 rametti di timo fresco
-3/4 tazza di zucchero
Preparazione
Impasto:
Setacciare la farina e il sale sulla carta da forno.
Mettere il burro e il tuorlo e batti fino a che il composto non sia liscio Aggiungere l'acqua e mescolare ancora. Aggiungere la farina e lo zucchero, e mescolare in passi fino a quando tutto è amalgamato.
Trasferire l impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate delicatamente fino a che sia liscio.
Avvolgere in un foglio di celofan e conservare in frigorifero per 30 minuti, prima di estenderlo col matttarello.
Preriscaldare il forno a 180 º C.
Foderare la teglia con la pasta e coprire con un foglio d alluminio e fagioli. Cuocere fino a doratura. Togliere l'alluminio e i fagioli e cuocere altri 20 minuti.
Ripieno: Mescolare il formaggio, la panna e lo zucchero e passare lo stampo. Cuocere 20 minuti. E poi fatela
raffreddare.
Alla fine, aggiungere le prugne e servire a temperatura ambiente.
Budino al cocco
Ingredienti:
Per il caramello
-3/4 tazza di zucchero.
-1/4 tazza di acqua
Per il budino
-1 lattina di latte condensato.
-1 tazza di latte di cocco.
-4 tuorli d'uovo
-4 uova
-100 grammi di cocco fresco o essiccato.
-1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
Per il caramello
Mettere in una padella pulita zucchero e l'acqua e lasciare sul fuoco basso e attendere fino a quando lo zucchero si scioglie e si scurisce un po '.
Quando la caramella ha già raggiunto il colore desiderato, immediatamente versare nello stampo resistente al calore dove verrà cucinato il budino
Per il Budino
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Poi, in una ciotola sbattete le uova e i 4 tuorli d'uovo molto bene.Aggiungere il latte condensato, latte di cocco, il cocco essiccato e vaniglia e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati .
Ungere uno stampo da forno o più piccoli con del burro e poi mettere il composto lì.
Cuocere per 15 minuti a "bagno". (Vale a dire all'interno di un vassoio con acqua).
Togliere dal forno in una superficie sicura e lasciate raffreddare un po 'prima
di servire.
Nota: Servire con cocco più sopra
Per il caramello
-3/4 tazza di zucchero.
-1/4 tazza di acqua
Per il budino
-1 lattina di latte condensato.
-1 tazza di latte di cocco.
-4 tuorli d'uovo
-4 uova
-100 grammi di cocco fresco o essiccato.
-1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
Per il caramello
Mettere in una padella pulita zucchero e l'acqua e lasciare sul fuoco basso e attendere fino a quando lo zucchero si scioglie e si scurisce un po '.
Quando la caramella ha già raggiunto il colore desiderato, immediatamente versare nello stampo resistente al calore dove verrà cucinato il budino
Per il Budino
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Poi, in una ciotola sbattete le uova e i 4 tuorli d'uovo molto bene.Aggiungere il latte condensato, latte di cocco, il cocco essiccato e vaniglia e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati .
Ungere uno stampo da forno o più piccoli con del burro e poi mettere il composto lì.
Cuocere per 15 minuti a "bagno". (Vale a dire all'interno di un vassoio con acqua).
Togliere dal forno in una superficie sicura e lasciate raffreddare un po 'prima
di servire.
Nota: Servire con cocco più sopra
Mielmesabe Dolce
Ingredienti
-1 l di latte
-100 grammi di panela, zucchero di canna .
-1 stecca di cannella.
-2 chiodi di garofano.
-Il succo di un limone
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in una padella a fuoco medio.
Lasciate cuocere fino a che diventi denso.
Dopo la cottura lasciate raffreddare e poi può essere confezionato in un contenitore con coperchio.
Servire con panna o formaggio mozzarella e frutta fresca.
Cornetti con crema di Coco
Ingredienti
-Pastafoglia
-1 tazza di panna
-50 gr di cocco essiccato.
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
-1 uovo sbattuto per glassare.
-Zucchero a velo.
-2 cucchiai di zucchero.
Preparazione
Per la crema
Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero e l'essenza di vaniglia, fino a che diventi compatto.
Lasciare in frigo per circa 10 minuti e poi è possibile utilizzarla.
Per il cornetto
Preriscaldare il forno a 180 ° C - 350
gradi Fahrenheit di temperatura o forno a gas livello 4.
Tagliare la pasta in lunghe strisce 1cm di spessore.
Rotolare cono in uno stampo,utilizzando gli appositi coni d acciaio.
Disporli su una placca da forno e spennellarli con l'uovo.
Cuocere in forno per 10 a 15 minuti o fino a doratura.
Togliere la teglia per una superficie sicura e lasciare raffreddare leggermente.
Riempire con la crema usando una tasca da pasticcere.
Cospargere di zucchero a velo e cocco .
Servire.
Aborrajados
Ingredienti
-2 platani maturi
-2 uova
-2 cucchiai di latte
-4 cucchiai di farina
-1 cucchiain di zucchero
-Formaggio cubi
-Olio per friggere
Tempo
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Metodo di preparazione
Sbucciate le banane e dividetele in pezzi non troppo grandi, friggere in olio bollente
fino a doratura. Togliere dal fuoco, scolare su un tovagliolo di carta e appiattire come patatine fritte.
Formate una specie di panino con due banane fritte e formaggio al centro, premere i bordi.
Mescolare farina e uova , aggiungere il latte e lo zucchero, passare il panino per la preparazione e di nuovo friggere in olio bollente.
Pane Mogolla Chicharrona
Ingredienti per 10 o 12 panetti
500 grammi
di farina di frumento per il pane di farina bianca
200 ml di latte
100 grammi di burro
1/2 cucchiaino di sale
100 grammi di zucchero
2 cucchiai di estratto di vaniglia
1 uovo sbattuto o latte per glassare
1 bustina di lievito secco busta
2 cucchiai di lecitina di soia (facoltativo) Vedere nota 2
100 grammi di pancetta
1 tazza di acqua
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di olio
100 grammi di mollica di pane
Preparazione
Tagliate la pancetta a piccoli pezzi e metterli in una tazza con acqua e bicarbonato di sodio.Lasciateli lì per un'ora, poi asciugarle e friggerle in un cucchiaio di olio.
Quando sono cotti metteteli in un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Lasciateli raffreddare. Oltre a preparare il lievito in 3 cucchiai di acqua calda e un cucchiaio di zucchero e lasciare agire per qualche minuto fino a quando un po ' spugnoso.
Diluire la lecitina in ben 5 cucchiai di acqua. (Opzionale)
Mettere la farina in un pane in una tazza,con lo zucchero, il burro, il sale, il latte, l'estratto di vaniglia, composto di lievito e lecitina.Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido, quindi impastare su un piano infarinato per qualche minuto fino a che diventi liscio ed elastico.Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con cellofan e lasciare in un luogo caldo per 1 ora
(vedi nota 1) o fino a quando non avrà raddoppiato di dimensione.
Impastare ancora per qualche minuto e mettere la pasta su una superficie infarinata e tagliare in 10 o 12 pezzi.
Prendere ogni pezzo in una palla e bordi pizzicando verso l'interno per chiudere.
Poi, con un mattarello appiattire ogni pallina di pasta ad un cerchio di 12 o 15 pollici di diametro.
Riempire con la pancetta e quindi chiudere la palla come, prendendo due estremità opposte e premendo al centro. Fino a formare una specie di fiore.
Poi ungerlo con l'uovo sbattuto o latte e mettere alcune briciole di pane su ogni panetto per formare una corteccia decorativa.Lasciar riposare per 30 minuti prima della cottura dei pani.
Pre riscaldare il forno a 180 º C - 350 º Fahrenheit temperatura del gas a 4.Dopo mettere il pane nel centro del forno e cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura.
Nota:
In inverno è difficile trovare un posto caldo per lievitare la pasta, ma un'alternativa che funziona molto bene per me è: porre la tazza all'interno di un altro contenitore con acqua calda e cresce meglio.
Lecitina di soia è un emulsionante utilizzato nell'industria della panificazione per rendere più soffici e può anche sostituire ricette pane uovo. Questo lecitina può essere trovato in negozi di alimenti biologici e, a volte in farmacia. Aiuta le persone con problemi di digestione.
Natilla(Budino colombiano)
Ingredienti
-2 Litri di latte
-2 Tazze di
amido di mais
-1 Panela grattugliata o zucchero di canna
-4 Bastoncini
di cannella
-2 Cucchiai di burro
-1 noce di cocco fresco grattugiato
-1 Cucchiaio di cannella in polvere
Preparazione
Fate bollire mezzo litro di latte con i bastoncini di cannella e zucchero di canna, togliendo piano piano la schiuma che si va formando. Aggiungete l amido di mais (che è stato precedentemente sciolto in un litro di latte) e burro. E lentamente mescolate e fate cuocere per una decina di minuti o fino a quando sia pronto (riconoscibile mettendo un cucchiaio della miscela in una ciotola, lasciare raffreddare, e toglietela). Poco prima d abbassare il fuoco aggiungete il cocco grattugiato,
girate tutto quanto e dividete in stampi.
Al momento di servire le porzioni, cospargere con un po 'di cannella.
Come opzione è possibile aggiungere a ogni porzione un cucchiaio di mora dolce.
-2 Litri di latte
-2 Tazze di
amido di mais
-1 Panela grattugliata o zucchero di canna
-4 Bastoncini
di cannella
-2 Cucchiai di burro
-1 noce di cocco fresco grattugiato
-1 Cucchiaio di cannella in polvere
Preparazione
Fate bollire mezzo litro di latte con i bastoncini di cannella e zucchero di canna, togliendo piano piano la schiuma che si va formando. Aggiungete l amido di mais (che è stato precedentemente sciolto in un litro di latte) e burro. E lentamente mescolate e fate cuocere per una decina di minuti o fino a quando sia pronto (riconoscibile mettendo un cucchiaio della miscela in una ciotola, lasciare raffreddare, e toglietela). Poco prima d abbassare il fuoco aggiungete il cocco grattugiato,
girate tutto quanto e dividete in stampi.
Al momento di servire le porzioni, cospargere con un po 'di cannella.
Come opzione è possibile aggiungere a ogni porzione un cucchiaio di mora dolce.
Tortelli dolci ripieni di riso al latte
Ingredienti:
-500g. di farina di mais.
-2 cucchiai di fecola.
-500g di formaggio grattugiato (tipo primo sale)
-2 tazze di riso al latte,mischiato con zucchero o panela(se la trovate).
Preparazione
Mischiate la farina di mais con il formaggio e la fecola, e amalgamate bene.
Se il composto diventa molto asciutto,aggiungete un po' di latte e burro,e impastate bene.Fate piccole porzioni,dividete l impasto in palline con la mano,stendete ciascuna pallina su una foglia di platano(se le trovate altrimenti fatelo sulla carta forno),dovete stendere l impasto il più sottile possibile.
Aggiungete un cucchiaio di riso al latte e chiudetela formando un tortello(empanada),chiudete i bordi e mettete tutti i tortelli in una teglia precedentemente imburrata e cuocetele in forno a 150C per 15 min all incirca..
-500g. di farina di mais.
-2 cucchiai di fecola.
-500g di formaggio grattugiato (tipo primo sale)
-2 tazze di riso al latte,mischiato con zucchero o panela(se la trovate).
Preparazione
Mischiate la farina di mais con il formaggio e la fecola, e amalgamate bene.
Se il composto diventa molto asciutto,aggiungete un po' di latte e burro,e impastate bene.Fate piccole porzioni,dividete l impasto in palline con la mano,stendete ciascuna pallina su una foglia di platano(se le trovate altrimenti fatelo sulla carta forno),dovete stendere l impasto il più sottile possibile.
Aggiungete un cucchiaio di riso al latte e chiudetela formando un tortello(empanada),chiudete i bordi e mettete tutti i tortelli in una teglia precedentemente imburrata e cuocetele in forno a 150C per 15 min all incirca..
Meringata di soursop(guayaba), o fragole o pesche
Ingredienti
-7 albumi a temperatura ambiente.
-1 1/2 tazza di panna montata.
-120 g di zucchero.
-2 tazze
-caschi soursop o pesche senza semi o fragole
-Gocce di limone.
Preparazione
Sbattere gli albumi a neve, deve rimanere compatto.
Aggiungete le gocce di limone e lo zucchero poco a poco, mentre sbattere.
Versare gli albumi in due contenitori identici, foderandole con carta da forno e mettetele nel forno preriscaldato a 80°C per un'ora e mezza.
Montate la panna fino a che abbbia un buon spessore, ma facendo attenzione a che non diventi burro con un po 'di zucchero.
Togliere gli albumi dal forno.fate uno strato di panna montata su entrambe le meringhe e uno strato di frutta su uno. Coprire con il coperchio e decorare l'altro a piacere.
Inoltre, è possibile preparare le meringate con le pesche o fragole, che sono più popolare o qualsiasi composte di frutta. Questa ricetta dovrebbe essere per 15 porzioni.
-7 albumi a temperatura ambiente.
-1 1/2 tazza di panna montata.
-120 g di zucchero.
-2 tazze
-caschi soursop o pesche senza semi o fragole
-Gocce di limone.
Preparazione
Sbattere gli albumi a neve, deve rimanere compatto.
Aggiungete le gocce di limone e lo zucchero poco a poco, mentre sbattere.
Versare gli albumi in due contenitori identici, foderandole con carta da forno e mettetele nel forno preriscaldato a 80°C per un'ora e mezza.
Montate la panna fino a che abbbia un buon spessore, ma facendo attenzione a che non diventi burro con un po 'di zucchero.
Togliere gli albumi dal forno.fate uno strato di panna montata su entrambe le meringhe e uno strato di frutta su uno. Coprire con il coperchio e decorare l'altro a piacere.
Inoltre, è possibile preparare le meringate con le pesche o fragole, che sono più popolare o qualsiasi composte di frutta. Questa ricetta dovrebbe essere per 15 porzioni.
Alcune ricette sono tratte da My Colombian cocina e tradotte in italiano da Colombia en tu corazon.